进行性核上性麻痹（PSP）是一种神经系统退行性疾病，常伴随吞咽困难、运动障碍、营养吸收不佳等问题，科学饮食对维持患者体力、延缓病情进展至关重要。合理的饮食方案需兼顾安全性、营养均衡性和易操作性，帮助患者在改善吞咽功能的同时，满足身体对能量和营养素的需求。
在饮食原则上，首先要优先保障吞咽安全。由于患者常存在吞咽肌肉协调能力下降的情况，需将食物处理为易吞咽的性状，如将固体食物制成泥糊状、将液体食物适当增稠，避免过稀或过硬的食物引发呛咳、误吸甚至肺炎。其次，需注重营养均衡，每日饮食应包含优质蛋白质（如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆腐等）、复合碳水化合物（如软米饭、燕麦粥、土豆泥等）、充足的维生素（通过蒸熟的蔬菜泥、果泥补充）和适量脂肪，确保能量供应，预防肌肉流失和营养不良。
具体饮食建议方面，可采用 “少食多餐” 的方式，将每日 3 餐分为 5-6 餐，减轻单次进食对吞咽功能的负担，同时避免因进食时间过长导致体力消耗过大。烹饪时以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烧烤等重口味做法，减少辛辣、过咸、过甜的调味料，防止刺激呼吸道或加重消化负担。对于吞咽困难较严重的患者，可在医生或营养师指导下使用营养补充剂，如蛋白粉、肠内营养制剂等，确保营养摄入充足。
此外，饮食过程中的护理细节也不容忽视。进食时应让患者保持坐位或半坐位，头部稍前倾，避免平躺进食；喂食时速度要慢，每口食物量不宜过多，待患者完全咽下后再喂下一口；餐后可适当饮用少量温水，清洁口腔残留食物，降低感染风险。家属需密切观察患者进食情况，若出现频繁呛咳、进食量明显减少、体重下降等问题，应及时就医调整饮食方案，必要时采取鼻饲等方式保障营养供给。
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